Piotr Borecki, właściciel i pomysłodawca „B & K” w woj. śląskim
|
Jestem zawodowym kelnerem-bufetowym. W 1998 r. ukończyłem LZ o specjalizacji kelner bufetowy. Zdobyte doświadczenie zawodowe jest wynikiem pracy przez 20 lat na śląskim rynku gastronomicznym. Najważniejszym atutem moim, a zarazem firmy, jest długoletnia i owocna współpraca z wieloma renomowanymi firmami rynku gastronomicznego, takimi jak m.in.: Makro, Iglotex, Dorado, Combi, Sommelier, Dystrybucja Weindich czy Centrum Kulinarne z Chorzowa. Liczba i szerokie spektrum specjalizacji lokali gastronomicznych, w których pracowałem przez ten cały czas, pozwoliło mi poznać zarówno swój zawód, jak i gastronomię od każdej możliwej strony.
To przeważyło na decyzji o otworzeniu firmy, dzięki której mogę nie tylko przekazywać tajniki pracy dzięki szkoleniom i kursom kelnerskim, lecz także dalej oferować swoją ekspertyzę klientom, realizując wysokiej jakości usługi barmańskie przy użyciu baru mobilnego.
|
|
Zawodowy kelner – pasja i doświadczenie
Doświadczenie i pasja, z jaką wykonywałem ten zawód, skłoniła mnie do ukończenia kursu pedagogicznego oraz kursu sommelierskiego u Michała Jancika w Krakowie. Zawód kelnera nie jest łatwym zawodem, a specjalizacje, które musi przejść pracownik na drodze do szczytu, jest bardzo dużo – Barista, Barman, Sommelier, Headweiter, Manager. Przez te lata pracy w woj. śląskim zaznajomiłem się z działaniem na każdym stanowisku. Doświadczenie, wiedzę oraz energię, którą mam, wykorzystuję przy nauce uczniów oraz kelnerów pracujących w zawodzie, pomagając im tym samym w pełnym rozwinięciu skrzydeł. Obecnie nie jestem członkiem Stowarzyszenia Kelnerów Polskich, w którym miałem zaszczyt zajmować zaszczytne miejsce wiceprezesa.
Dzięki Stowarzyszeniu Kelnerów Polskich miałem okazję przeprowadzić szkolenie dla nauczycieli szkoły gastronomicznej w Bielsku-Białej z „Serwisu Specjalistycznego” i „Metod sposobu obsługi”. Moje doświadczenie pozwoliło mi na prowadzenie pokazów w szkołach, hotelach wysokiej klasy takich jak Hotel „Gołębiewski w Wiśle” czy zasiadać w Jury na prestiżowych zawodach kelnerskich w Zawierciu w 2014 r. oraz w 6 edycji Krakowskiego Biegu Kelnerów na targach w Krakowie.
Obecnie prowadzę szkolenia i kursy kelnerskie podwyższające kwalifikacje i pomagające w rozwinięciu się młodych kelnerów.
Dzięki Stowarzyszeniu Kelnerów Polskich miałem okazję przeprowadzić szkolenie dla nauczycieli szkoły gastronomicznej w Bielsku-Białej z „Serwisu Specjalistycznego” i „Metod sposobu obsługi”. Moje doświadczenie pozwoliło mi na prowadzenie pokazów w szkołach, hotelach wysokiej klasy takich jak Hotel „Gołębiewski w Wiśle” czy zasiadać w Jury na prestiżowych zawodach kelnerskich w Zawierciu w 2014 r. oraz w 6 edycji Krakowskiego Biegu Kelnerów na targach w Krakowie.
Obecnie prowadzę szkolenia i kursy kelnerskie podwyższające kwalifikacje i pomagające w rozwinięciu się młodych kelnerów.
Curriculum
Jestem organizatorem m.in.:
- Ogólnopolskich Mistrzostw Kelnerów Katowice 2018
- Miedzynarodowych Mistrzostw Kelnerów i Kucharzy Rydułtowy 2015
- Międzynarodowych Mistrzostw Kelnerów i Kucharzy Rydułtowy 2016
Moje doświadczenie:
|
|
